第 19 章 我能再炫三碗！

第四天摆摊。

景婳又是一大早去买菜,她一路扫荡过去，尽可能地买到更多的猪腰子。

当然了，她可不是什么腰子都收,那不行。新鲜的腰子才能做出好味道。

要选外表细腻颜色均匀的，就跟上底妆似的，不能一块深一块浅。

摇一摇，好猪腰厚实又柔软。

还不能贪心,大的猪腰反而不好。

景婳挑猪腰，比当年pick互联网爱豆还认真。

想到可能有食客不吃内脏，她看到海鲜档口里的鲜鱿鱼,于是买了一些回去。

如果不吃内脏，又不吃海鲜，没关系,她还一个保留选项,应该所有人都合适,那就是醋溜白菜。

景婳载着满满当当一大堆东西回到房车。

腰子和鱿鱼切起来可以切得很漂亮，很炫刀工，但她却不打算在公园开切。

别看这两样都是爆炒,看起来很快就能弄好，但这都是建立在食材已经处理好的份上。

这两样食材切之前的准备工作比较繁琐,她还是一个人在房车专心弄吧。

就好似猪腰,要撕掉衣膜，要批掉中芯的猪sao。

这一步不能急,慢慢推拉，多来几次,干净点,也不浪费腰子。当然,迪拜刀法除外。

她勤俭持家，该花的花，该省的还是要省。

这一步之后，就可以进入炫刀工环节了——切花刀。

刀工在华夏厨艺里很重要，甚至还有“三分灶台，七分案板”这样的说法。

景婳觉得，好的刀工对强迫症特别友好。

刀花切得好，是极其丝滑，具备节奏感，像是在刀锋上跳舞。

而华夏的厨师，在这一方面是当之无愧的佼佼者。

切花刀早就被玩出各种花样了.

根据切的角度，有斜刀、直刀.

根据切好的形状，有诸如栀子花刀、凤尾花刀、麦穗花刀等等。

花刀的名字别有一番心思和野趣。

厨师在案板上的方寸之地，却用自己的方式养出了广袤大地上的美丽植物。

景婳特别喜欢这种心性，这种生命力。

所以说，厨艺真的是一门艺术啊。

景婳并不规定自己一定要切某一种，