可惜,这一餐现在还吃不着。
叶芮捻起一颗花甲，就问道：“是不是还没吐沙？”
“对对，昨晚才捞起来,可千万得吐了沙再吃，不然一口下去满是沙子。”也正是因为这个原因，平常人不会处理，吃起来肉里掺着沙子，谁会喜欢？
熊靶子叮嘱着，“弄之前可以用半温的水泡上半个小时,水烫又不至于将它烫熟,就会露出些口子吐沙了,等水浑浊一些再过几道水，基本就不会有沙子了。”
叶芮还是头一回听到这种处理方法。
大部分都是放盐、放食用油浸泡,也能让花甲吐沙。
不过这样就拉高了成本。
不管是盐还是油,都得花钱呢。
尤其是油，做菜都不舍得放油，更别说往水里倒。
“我等会试试。”叶芮将步骤记下来,并问道：“大爷,你那边也能将花甲肉晒干吗？”
“可是可以。”熊靶子点了点头，“方法也不难,找个天气好的日子暴晒个两三天也可以密封起来了，就是没什么人爱吃,晒干后花甲肉的味道不是所有人都喜欢。”
待在海边的人倒是习惯。
可其他人会觉得异常腥,那是一股海味，有些人能接受,有些人闻着就皱眉头。
再加上价钱算起来也不便宜,很少人愿意买。
主要也是因为交通问题,想卖远一点也卖不出去。
叶芮心里盘算了一下，“这样吧，以后每周送咸鱼的时候，要是有新鲜花甲就给带五十斤，除此之外能不能麻烦大爷帮我晒一些花甲，百斤起步五百斤封顶，除了花甲本身的钱之外，每百斤我再额外付两块酬劳。”
除此之外，她跟着说了一些种类。
新鲜的要，但因为不好保存，再加上熊大爷不是每天都能来，所以数量不会太多，大多还是腌制过的咸鱼或者鱼干。
咸鱼偏咸口，鱼干偏鲜味。
再加上几种品种能尝到不同的风味，也不用担心菜系会重复。
“等等……我记记。”熊靶子没想到一下子来了这么一大单，自个记都记不过来，弯身在地上捡了一块石子，就在板车上刻一些扭扭曲曲的纹路，显然是自己记录东西的法子。
不过才两三笔，叶芮就打断了他的动