10点50分,小吃街入口处的队伍再次刷新了长度，七拐八弯横跨了两条街的人行道，于井然有序中透出一股子热切的期待。
此情此景,锦宁半分钟都不敢耽搁,迅速停车开门，摆摊开烤。
排第一的食客点完了老三样,不经意的扫了一眼挂牌,发现老板上新品了，不由咦了一声。
“居然还有烤五花肉，这不得来一份尝尝啊,老板，给我加一份！”
“好的，请稍等。”
身后的食客闻声看过来，“什么五花肉,在哪呢？”
“牌子新挂的,炭烤五花肉58一份。”
“一份有多少啊？”队伍里有人问了。
“一份三串。”锦宁刚好拿出一份,举起一串示意道：“一串是这么多。”
“这也太少了吧,都不够塞牙缝的。”
“这你就不懂了吧，小老板的食材走的是高端路线,贵在精，不在量哦。”
“你瞧瞧那个肥瘦比例和纹路走向，又漂亮又规整，待会儿用炭火那么一烤,把多余的油脂烤干，油润酥脆,光是想想我就开始流口水啦。”
“别说了,你倒是排第一,我们且得等呢，你想馋死谁啊。”
“哈哈哈哈，小老板出餐快，馋不死的。”
“快看，五花肉上烤架啦！”
随着这声急切又期待的吆喝，能看到展台的食客全都齐刷刷看向五花肉。
“滋啦--”
五花肉与滚烫的烤架刚一接触，就奏响了最让人期待的前奏。
随着温度的升高，肥肉部分的油脂缓缓溢出，沿着外围徐徐滴入炭火中。
晶莹剔透的水油混合物刚坠入炭火，滋啦声猛地炸开，随之而来的就是急剧蒸发后升腾而起的纯粹肉香，带着勾勾缠缠的诱惑，朝着人鼻孔里钻，让人不由得耸动鼻尖，恨不能把香味据为己有。
温度持续升高，油脂经过第一波催发，已经变得没那么急切。
它们慢悠悠、懒洋洋的躺在肉的表面，在热气的催动下，化作一片细密的小泡泡，附着在肥肉表面，滋啦滋啦的扑腾着，顺便把表皮涂上一层金色，让它们看起来更漂亮诱人。
染上金色的肥肉部分开始变薄，新一轮的炙烤过后，酥脆感开始崭露头